POSTE : Maitre d'Hotel H/F DESCRIPTION : Description du Poste : Intitulé du poste : Maître d'hôtel avec aide en logistique en dehors des prestations. Fiche de fonction ou métier correspondant : Traiteur évènementiel Types d'événements : Mariages, Cocktails, Baptêmes et autres Missions : - Contrôler la mise en place des tables. - Accueillir et présenter les offres de l'établissement auprès des clients. - Conseiller les clients sur les différents menus et vins. - Noter les commandes. - Répondre aux questions des clients. - Encadrer la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine. - Corriger les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle. - Coordonner les équipes entre les cuisines et la salle de restaurant. - Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin. - Assurer la liaison entre les équipes et la direction. - Superviser si nécessaire les recrutements et formations des équipes. Activités et Tâches : - Coordination du travail de l'équipe - Établissement du planning du personnel - Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques - Possibilité de recrutement, accueil et intégration du personnel - Traitement des problèmes et des conflits - Animation du briefing d'avant service et passation des consignes - Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service - Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle - Prise des réservations et préparation du plan de salle - Régulation des flux avec la cuisine - Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible - Supervision des activités liées du service - Premier accueil du client à son arrivée - Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur - Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement - Présentation des notes et encaissement - Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client - Promotion commerciale de certains produits et vente - Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle - Suivi du déroulement du service PROFIL : Profil : - Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle - Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation - Anticiper les dysfonctionnements - Argumenter des propositions d'amélioration du service - Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service, de son bon déroulement - Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine - Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas - Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement - Redistribuer les tâches en fonction d'événements imprévus Ref : td3enddmqc