POSTE : Chef de Partie H/F DESCRIPTION : Nous recherchons un professionnel expérimenté capable de garantir la qualité et l'efficacité des opérations culinaires au sein d'une équipe dynamique. - Réaliser les recettes en suivant rigoureusement les fiches techniques sous la direction du chef ou du second. - Assurer la confection complète des menus, incluant cuisson, assemblage, finition et dressage des plats. - Contrôler et superviser le travail des commis, notamment en ce qui concerne le dressage et la présentation des plats. - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que les procédures HACCP. - Participer activement aux réunions d'équipe et contribuer à la démarche RSE ISO 26000 de l'entreprise. - Former et encadrer les aides et commis, en déléguant la responsabilité de l'accueil si nécessaire. PROFIL : Formation et expérience En tant que Chef de Partie, vous mettez en oeuvre vos compétences culinaires confirmées et votre capacité à gérer de manière autonome votre poste de travail, tout en respectant des normes d'hygiène strictes et une démarche écoresponsable. Votre engagement à fournir un service de qualité vous permettra de vous épanouir dans un environnement au rythme soutenu et exigeant. - Expérience confirmée de 2 à 5 ans en cuisine professionnelle avec une parfaite maîtrise des techniques culinaires - Capacité à réaliser des recettes et à confectionner des menus en suivant rigoureusement les fiches techniques et les ordres du chef - Compétence avérée dans la découpe de viandes et poissons, et le contrôle de la présentation des plats - Expertise en gestion des quantités, suivi des stocks et respect strict des normes HACCP - Forte autonomie et capacité à superviser et former les aides et commis, tout en maintenant un environnement de travail propre et ordonné - Engagement démontré vers une approche écoresponsable et une application active des démarches RSE et des normes ISO 9001 et ISO 50001 Ce que nous offrons : - Nourri (avec contrepartie sur la rémunération = 4.15€/repas sur 44 repas au mois) - Logé (avec contrepartie = 80 €/mois) - Indemnité logement de 135 € brut/mois si hébergement par vos propres moyens (sur justificatif) - Un accès aux prestations du village vacances (spa, activités sports, salle de sport, prêt de matériels de ski) - Salaire modulable selon le profil. Pour postuler, merci de déposer votre CV avec cette annonce. Si votre profil correspond aux besoins de notre partenaire, nous vous accueillerons en agence pour un entretien et vous mettrons en relation avec l'établissement. Ref : clpqsqor3e