La propriété du Château Clarisse s'étend sur 21 hectares, dont 3 hectares boisés, sur un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux (en Agriculture Biologique). Le vignoble se compose de 70 % de vignes de merlot, de 27 % de cabernets francs et 3% de carménère, petit verdot et malbec. C'est un vignoble de plateau (environ 100 mètres d'altitude). Les vignes de la cuvée classique ont un âge moyen de 25-30 ans. Celles de la cuvée « vieilles vignes » ont un âge moyen de 75 ans. Une attention toute particulière est apportée au maintien de la biodiversité. L'enherbement de la vigne, des tournières et l'entretien de zones boisées constituent des réservoirs pour les espèces auxiliaires de la vigne. Le vignoble a notamment adhéré dès 2010 au code des bonnes pratiques sylvicoles. En 2019, Château Clarisse intègre des ruches sur le domaine pour favoriser la biodiversité.   Polyvalent. Autonome. Il est sous la responsabilité du Directeur Générale. Il travaille principalement à l'extérieur en toutes saisons. Des connaissances théoriques et pratiques en viticulture (vigne, produits et matériel d'exploitation) sont indispensables. Le responsable vignoble est une force de proposition pour l'amélioration du produit final. Sa réactivité permet de faire face aux éventuelles difficultés. Il organise et gère le travail du personnel de la vigne et reste à l'écoute de son équipe. Il est le relais entre sa direction et les vignerons. Être réactif pour faire face aux éventuelles difficultés. Anticipe les impacts potentiels des conditions climatiques sur les cultures, notamment en AB. Mission et responsabilités Le responsable du vignoble suit le programme fixé, par sa direction, des travaux liés au vignoble dans le respect des cahiers des charges de l'exploitation, Participe à la taille, Effectue les travaux mécanisés de la vigne, L'entretien du sol, l'entretien des plantations, Il est responsable de la vigne, de son bon développement mais aussi des travaux à effectuer au vignoble. Il encadre les ouvriers viticoles et le personnel saisonnier, il fait appliquer les consignes de sécurité et de travail. Il gère occasionnellement les « petits » achats de consommable et informe le directeur général sur les investissements à réaliser, Il enregistre la traçabilité des opérations aux vignobles. Il est responsable du matériel utilisé dans les vignes (suivi, maintenance...). Il participe activement à la politique qualité, hygiène-sécurité et environnemental de l'entreprise Applique et fait appliquer les conditions d'hygiène du matériel et des locaux Applique et fait appliquer les consignes de sécurité du travail Applique et fait appliquer les consignes environnementales de l'entreprise Adepte de la morale : la confiance ne peut exclure le contrôle.