RESPONSABILITÉS : Notre client, l'hôtel Les Sables basé en Guyane, est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e). En tant que Chef(fe) de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le rayonnement culinaire de l'Hôtel Les Sables. Votre mission : allier excellence, créativité, gestion et transmission. #Vos missions • Création & Excellence culinaire • Concevoir et renouveler les cartes et menus du restaurant, en lien avec la Direction, en valorisant l'identité créole et française de l'établissement. • Sublimer les produits frais, locaux et de saison dans une démarche de qualité et de circuit court. • Créer une expérience sensorielle unique pour les clients, du buffet du midi aux événements traiteur. • Production & Qualité • Garantir la qualité constante des plats servis : goût, présentation, température, régularité. • Être garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité à toutes les étapes (procédures HACCP). • Veiller à la cohérence de l'offre entre les différents pôles : buffet, service à la carte, prestations traiteur. • Management d'équipe • Manager, fédérer et faire monter en compétence l'équipe de cuisine. • Assurer la répartition des tâches et l'élaboration des plannings adaptés aux trois services. • Participer activement à la formation continue de la brigade. • Gestion & Logistique • Gérer les stocks et approvisionnements : anticiper les besoins, passer commande, réceptionner, contrôler. • Entretenir des relations durables avec les fournisseurs, en privilégiant les producteurs locaux. • Optimiser les coûts, limiter les pertes et assurer la rentabilité de l'activité. • Traiteur & Événementiel • Concevoir des offres traiteur sur-mesure (buffets, cocktails, repas d'affaires, mariages...). • Gérer l'ensemble de la logistique des prestations extérieures : menus, matériel, mise en place, coordination du service. • Représenter l'image de l'Hôtel Les Sables auprès des clients professionnels et particuliers. PROFIL RECHERCHÉ : #Votre profil • Diplôme CAP/BP/BTS en cuisine • Minimum 5 ans d'expérience en restauration hôtelière (buffets, carte, traiteur) • Solide maîtrise des techniques de cuisine créole et traditionnelle • Rigueur en gestion financière & logistique • Leadership naturel, goût pour la formation et le management #Ce que nous proposons • CDI • Salaire à partir de 42K€ selon profil + 13ᵉ mois • Repas offerts • Avantages avec des réductions chambre/restauration • Participation à un projet hôtelier en développement, en Guyane • Challenge motivant : services à orchestrer et développer l'évènementiel/traiteur Prêt(e) à rejoindre cette aventure culinaire et à faire briller la Guyane ? Envois ta candidature dès maintenant !