POSTE : Responsable Poissonnerie H/F DESCRIPTION : Vous êtes passionné(e) par les produits de la mer, le conseil et la mise en valeur des produits ? Vous aimez encadrer et accompagner une équipe ? Abalone La Teste-de-Buch vous propose un poste de Responsable Poissonnerie au sein d'une équipe enthousiaste et impliquée. Description du poste : En tant que Responsable Poissonnerie, vous êtes la référence du rayon et garant(e) de la qualité et de la présentation des produits de la mer. Vous aurez pour missions principales : - Management et encadrement : organiser, animer et accompagner l'équipe de la poissonnerie, répartir les tâches, assurer la montée en compétence et veiller à la bonne cohésion de l'équipe. - Accueil et conseil clients : accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle en proposant poissons, crustacés et coquillages soigneusement sélectionnés. Informer les clients sur l'origine, la fraîcheur et les modes de préparation des produits. - Gestion et présentation des produits : préparer (nettoyage, filetage, ouverture de coquillages), présenter et réassortir le comptoir, veiller à une présentation attractive et à la qualité constante des produits. - Hygiène et sécurité alimentaire : garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la chaîne du froid. - Organisation et optimisation : participer à la gestion des commandes, du stock et au suivi des ventes pour atteindre les objectifs du rayon. avantages entreprises PROFIL : Profil recherché : - Vous êtes passionné(e) par les produits de la mer et savez les valoriser auprès des clients. - Vous avez une expérience en encadrement d'équipe et un sens développé de l'organisation. - Vous bénéficiez d'une aisance relationnelle : capacité à convaincre, conseiller et fidéliser une clientèle exigeante. - Votre dynamisme, votre bonne humeur et votre engagement sont contagieux et participent à créer une atmosphère positive dans le rayon. - Vous êtes rigoureux(se) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Vous savez travailler en équipe, gérer la pression et maintenir un haut niveau de qualité sur le rayon. Vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience en poissonnerie, et maîtrisez parfaitement les techniques de préparation et de valorisation des produits de la mer : filetage, découpe, écaillage, ouverture de coquillages et présentation des produits en vitrine. Vous avez également une bonne connaissance de l'hygiène et de la chaîne du froid, ainsi que des règles de sécurité alimentaire. Votre expérience vous permet d'organiser le travail d'un rayon, de gérer les stocks et les commandes, et de superviser une équipe tout en maintenant un haut niveau de qualité et de service client.