POSTE : Sous Chef Gastro - Restaurant Étoilé H/F DESCRIPTION : Sous la direction du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef joue un rôle clé dans la préparation et la présentation des plats du restaurant. Il/elle assure également la gestion de la brigade de cuisine en l'absence du Chef, veillant à la qualité et à la créativité des plats proposés. Missions Principales : - Assister le Chef de Cuisine dans la création et l'élaboration des menus. - Superviser et former les membres de la brigade (8 personnes). - Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires. - Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine. - Participer activement à la mise en place et au bon déroulement du service (30 couverts par service). - Assurer une cuisine de haute qualité, notamment des spécialités de produits de la mer. Le profil recherché - Expérience en restauration étoilée obligatoire. - Diplôme en hôtellerie/restauration ou équivalent obligatoire. - Excellente connaissance des produits de la mer. - Compétences en management et capacité à travailler en équipe. - Créativité et passion pour la cuisine gastronomique. - Ouvert aux profils juniors, avec un minimum d'une première expérience significative en cuisine. Infos complémentaires Informations supplémentaires fournies par l'établissement : - Localisation du poste : Bretagne, France. - Logement fourni pendant la période d'essai. - 3 jours de travail en continu et 2 jours en coupure. - 2500 € net par mois. - Environnement de travail prestigieux et stimulant. - Possibilités d'évolution au sein de l'établissement. PROFIL :