POSTE : Sous-Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : L'un de nos restaurants partenaires, un établissement de plage haut de gamme situé en Corse, recrute un Sous-Chef de Cuisine pour renforcer son équipe pendant la saison estivale. Spécialisée dans une cuisine méditerranéenne raffinée, la brigade réalise entre 100 et 150 couverts par service dans un cadre idyllique en bord de mer. Le/la Sous-Chef occupera un rôle clé dans l'organisation et la coordination de la cuisine, en collaboration étroite avec le Chef. Missions principales - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade - Organiser et superviser le travail en cuisine sur les différents postes - Participer activement à la production culinaire (mises en place, envoi, dressage) - Garantir la qualité et la régularité des plats envoyés - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Encadrer, former et motiver l'équipe (environ 10 personnes) - Localisation : Corse, France - Contrat : CDD de maintenant jusqu'à fin octobre - Statut : Agent de Maîtrise - Rythme : 6 jours / 7 en coupure (jours de récupération planifiés sur les périodes creuses, notamment en septembre) - Salaire : 3800 € brut mensuels - Logement individuel en chambre avec salle de bain privée - Tenue de travail fournie (prévoir sa mallette de couteaux) PROFIL : - Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie tournant dans des établissements haut de gamme - Excellentes compétences techniques et sens du détail - Fortes qualités managériales : leadership, organisation, esprit d'équipe - Capacité à travailler en coupure et à gérer des services intenses (jusqu'à 150 couverts) - Connaissance des produits méditerranéens et sensibilité à la cuisine de saison - Autonomie, rigueur et dynamisme