Notre client est un acteur majeur du secteur viticole, reconnu pour son savoir-faire et son engagement en faveur de la qualité et de la durabilité. Implanté à Limoux, il valorise la tradition tout en intégrant des pratiques innovantes. L'entreprise offre un environnement collaboratif, une culture orientée vers l'excellence et des projets ambitieux liés à la transition écologique.Basé(e) à Limoux, l'Assistant(e) planning - ordonnancement joue un rôle essentiel dans la coordination des activités de production et de sous-traitance. Ce poste, au cœur du secteur viticole, contribue à optimiser les flux et à garantir le respect des délais. Missions principales :   Élaborer et gérer le planning des vins tranquilles, puis participer à la planification des vins effervescents. Assurer le suivi des ordres de fabrication en lien avec les ateliers, la logistique et les expéditions. Lancer les ordres de fabrication et gérer administrativement les dossiers de sous-traitance. Suivre les flux des composants et contrôler l'avancement des fabrications. Identifier les écarts, analyser les processus et proposer des solutions d'optimisation. Contribuer à l'amélioration continue des méthodes et outils de planification. Communiquer efficacement avec les équipes internes et les partenaires externes pour anticiper les imprévus.  Durée : 35h/semaine, travail en journée. Rémunération : Selon profil + intéressement/participation. Avantages : Prime 13e mois, mutuelle avantageuse, CSE, environnement collaboratif.