Vous adaptez les menus proposés en fonction des allergies; Vous gérez les caisses, en fin de service, facturations et encaissements; Vous savez être dans l'opérationnel et aider votre équipe; Vous disposez d'une grande connaissance de la gastronomie et des produits grâce à votre appétence à comprendre, rencontrer les producteurs de notre Région et vous transmettez ce savoir.; Vous êtes responsable de la bonne gestion de la salle : plans de table, mise en place, gestion du service, prise de commandes; Vous gérez les plannings de l'équipe du Restaurant Albert 1er; Vous assurez une certaine relation avec nos clients, par mail, le lendemain de leur dégustation; Vous êtes dans la communication, avec notre Chef Damien LEVEAU pour la proposition et impression des menus; Vous justifiez d'une expérience significative en restaurant étoilé,; Vous aimez notre Région et souhaitez vous installer et vous investir à nos côtés.; Vous connaissez parfaitement la carte afin de transmettre votre engagement auprès de votre équipe de service & vos clients; Vous suivez et mettez à jour les parutions de notre site internet