RESPONSABILITÉS : Rejoignez mon client, une aventure familiale et artisanale de renom ! Fondée en 2007, mon client s'est imposé comme une référence en boulangerie-pâtisserie sur la région bordelaise. Avec trois boutiques déjà florissantes et une quatrième qui ouvrira en décembre 2024 c'est plus de 120 collaborateurs qui œuvrent chaque jour pour le bonheur des papilles de leurs clients, ils cultivent un savoir-faire artisanal et une passion pour la qualité. Pour accompagner le succès de leur boutique de Mérignac, il recrute un Responsable Tourier (F/H) en CDI à temps plein. Vos missions Au sein d'une équipe de 4 touriers, et avec une grande autonomie, vous : - Produisez et cuisez les viennoiseries, en respectant les recettes et process artisanaux. - Gérez les stocks nécessaires à votre activité, en anticipant les besoins et en optimisant les approvisionnements. - Élaborez vos plannings pour garantir une organisation fluide et une production efficace. - Proposez et développez des créations innovantes, en prenant des risques calculés pour surprendre et fidéliser nos clients. - Encadrez et formez l'équipe, tout en accompagnant leur montée en compétence. - Assurez la rigueur et la qualité, en appliquant les normes HACCP et en veillant au respect des standards. PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil - Vous êtes un expert des techniques de tourage avec une expérience significative dans un poste similaire. - Vous êtes autonome et aimez gérer votre périmètre, de la production aux stocks, en passant par l'organisation de vos plannings. - Vous êtes créatif et audacieux, avec un réel goût pour l'innovation et la prise de risques réfléchie. - Le travail d'équipe vous motive, et vous aimez partager votre savoir-faire et inspirer vos collaborateurs. - Une formation interne sur nos produits vous permettra de prendre vos marques rapidement. - CDI à temps plein (40h/semaine). - Si vous êtes du matin c'est mieux horaires 03h-11h00 ou 4h-12h selon les jours de la semaine - un week-end de repos dans le mois - Rémunération attractive - Heures de nuit, dimanches et jours fériés majorés. - Prime annuelle et prime trimestrielle. - 2 jours de repos consécutifs. - Un environnement familial, dynamique et centré sur l'excellence artisanale. Pourquoi les rejoindre ? Ils valorisent l'engagement, l'innovation et le savoir-faire. En tant que Responsable Tourier, vous jouerez un rôle clé dans notre production artisanale, en pilotant vos propres créations et en contribuant activement à l'évolution de notre gamme de viennoiseries. Envie de relever le défi ? Rejoignez-les dès maintenant !