Responsabilités principales Pilotage de l'activité & gestion * Suivi des indicateurs de performance (CA, marges, coûts, productivité) * Gestion et optimisation des stocks et des commandes * Analyse des écarts et mise en place de plans d'action * Utilisation et suivi des tableaux de bord (Excel requis) * Reporting régulier à la direction (chiffres, alertes, recommandations) Management des équipes * Management d'une équipe d'environ 15 salariés, comprenant : * Encadrement fonctionnel de 2 assistant(e)s manager (qui couvrent environ 60 % de l'opérationnel) * Présence terrain affirmée, exemplarité managériale * Elaboration des plannings * Garantir la stabilité, l'organisation et la motivation des équipes Communication & relation direction * Être un interlocuteur fiable et structurant pour la direction * Assurer une communication claire, professionnelle et proactive * Tenir ses engagements et garantir une présence managériale effective sur site Expérience * Minimum 5 ans d'expérience en restauration rapide ou secteur similaire * Expérience souhaitée en franchise et/ou PME * Profil ayant connu plusieurs environnements (ex : franchise puis structure plus entrepreneuriale) Perspectives Poste évolutif vers des fonctions de direction multi-sites / multi-franchisé, dans un contexte de croissance du concept.