Description du poste : Votre mission : - Réaliser la fabrication des pâtisseries et desserts (entremets, tartes, crèmes, cakes, etc.) dans le respect des fiches techniques - Assurer les préparations en production de masse - Gérer les cuissons, le dressage et le conditionnement - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer au nettoyage du poste de travail et du matériel - Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et le responsable de production Description du profil : - CAP/BEP Pâtisserie ou équivalent exigé - Expérience en restauration collective ou cuisine centrale appréciée - Bonne capacité d'organisation et de gestion des volumes - Rapidité d'exécution et respect des délais - Autonomie, rigueur et esprit d'équipe