- Mettre en oeuvre et faire respecter la politique d'entreprise définie par la Direction au niveau de l'activité abattage ; - Collaborer à la mise en oeuvre de toute action pouvant améliorer les performances des atelier mis sous sa responsabilité tant en matière de qualité, d'aménagement des postes de travail et des conditions de travail  -  Diriger et organiser l'activité des ateliers sous son autorité tant sur un plan humain, fonctionnel que budgétaire. Missions et objectifs techniques -  Faire évoluer les outils, procédures ; - Identifier les solutions techniques d'amélioration des équipements et installation (qualité, sécurité, etc.) ; - Analyser les incidents (arrêt de chaîne, détérioration des outils, etc.) et mettre en place les actions appropriées ; -  Organiser les moyens humains, matériels, et coordonner les opérations de l'activité abattage/ cuir; - Rédiger et/ou valider les fiches de production de chacun des produits travaillés en lien avec chaque usager et avec le service qualité - Organiser les moyens humains, matériels, etc et coordonner les opérations des différents ateliers placés sous son autorité ; Concevoir et actualiser les indicateurs de performance du service (opérations, travaux, incidents, - Contrôler la réalisation des travaux du hall d'abattage ; - S'assurer du respect des normes de sécurité ; - Être le garant de la traçabilité (produit et usager) et de la qualité sanitaire des produits restitués aux usagers - Mettre en place et s'assurer du contrôle de toutes les étapes de production, de nettoyage et de maintenance en lien avec la réalisation de la production placée sous son autorité ;   Missions et objectifs humains :  - Diriger et coordonner le personnel placé sous sa responsabilité ; - Organiser et gérer le personnel notamment en ce qui concerne le contrôle des autorisations et habilitations, de la durée du travail, le suivi du planning, des congés payés, etc. ; -  Évaluer l'adéquation de chaque membre du personnel par rapport à chaque poste de travail - Former et aider techniquement ses collaborateurs ; - Veiller au bon climat social des personnels placés sous son autorité ; - Informer la Direction de tout problème pouvant entraîner des répercussions sur le fonctionnement du service ; - - Bac + 3 Agro - Alimentaire ou expérience équivalente  - Connaissances des produits et du processus  - Maîtrise de la gestion de production - Organisation. - Management. Mutuelle ; Prime Intéressement ; 13ème mois