Effectuer, à la demande, et selon un plan de contrôle établi, toute analyse courante permettant de définir les caractéristiques bactériologiques et physicochimiques des matières premières, produits intermédiaires, produits finis, emballages et de contrôler l'efficacité des nettoyages. Ces contrôles peuvent être répartis sur différents postes : physico-chimie, bactériologie, contrôle stérilité. Réalisation des analyses demandées : - Effectuer la préparation (propreté) des matériels (Infrarouge, PHmètre....) et milieux utilisés. - Effectuer les manipulations et analyses selon les plans de contrôle établis - Gérer les étuves pour la rotation des échantillons à analyser Prévention, Détection et Traitement des non conformes : - Effectuer les contrôles et autocontrôles en vigueur sur le poste. - Effectuer et/ou prendre en charge les prélèvements nécessaires aux analyses à réaliser. Maintenance machines et environnement : - Nettoyer l'environnement du poste, le matériel de prélèvement et les sols. - Respecter le tri sélectif en tenant compte de la dangerosité des produits ou matériels utilisés - Diagnostiquer les pannes courantes et prévenir les dérives. - Effectuer les opérations de maintenance du matériel et environnement prévues dans le poste. Respect des règles d'Hygiène, de Sécurité et d'Environnement : - Veiller à la sécurité de l'équipe et signaler toute situation dangereuse - Respecter les consignes de sécurité et les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication - Assurer le bon enregistrement des éléments de traçabilité Information, Communication : - Rendre compte à sa hiérarchie des problèmes survenus et résultats hors normes - Rendre compte à sa hiérarchie des non conformités pour édition d'une feuille de blocage Formation initiale et/ou expérience équivalente : BAC à BAC + 2 ou expérience équivalente Expérience en laboratoire en Agroalimentaire Connaissances complémenataires requises : Maitrise des manipulations microbiologiques avec le maintien de la stérilité Connaître les principes de base des réactions chimiques Savoir utiliser les applications informatiques du laboratoire