Description du poste :***Elaboration des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire***Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres***Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus***Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine***Vérifier la qualité des denrées fournies***Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations***Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine***Respecter les procédures, la réglementation en mati ère de sécurité et d'hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles - Repérer et signaler les dysfonctionnements Description du profil :***Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson***Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective***Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels***Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)***Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle***Avoir des notions de gestion des stocks***Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites***Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux***APTITUDES :***Etre organisé, rigoureux, méthodique***Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe***Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact***Prise de poste le 26 juin 2024***Horaires : 8h à 14h, roulement 1 week-end/3