DANS LA PERSPECTIVE DU DEVELOPPEMENT DU SECTEUR CHARCUTERIE TRADITIONNELLE Sous le contrôle de votre responsable, vous assurez la réalisation de l'ensemble des tâches nécessaires à la fabrication des produits de votre rayon, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les procédures du guide des bonnes pratiques. Ainsi vous avez la charge : 1. réceptionner la marchandise. 2. vérifier la conformité des produits reçus (DLC, Tet respecter les procédures de traçabilité, de nettoyage et de désinfection de votre environnement de travail. 3. passer les commandes. 4. exécuter des tâches précises (épluche, désosse, hache, malaxe, mélange, trie, emballe...) tout en respectant un plan de travail, des techniques particulières ou des recettes. 5. assurer la présentation générale de son rayon et de son approvisionnement et le rendre attractif pour développer la dynamique commerciale 6. être le garant de la bonne tenue de sa réserve et /ou des chambres froides. accueillir, servir (dans un rayon traditionnel) et renseigner le client sur les choix des produits, la cuisson, les accompagnements, les recettes. réaliser la fabrication de produits signaler à son responsable toute anomalie (produits, prix, qualitet appliquer les mesures correctives nécessaires.