Missions principales : - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées, - Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, - Respecter les normes d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maitrise sanitaire Savoir faire : -Maitriser les techniques culinaires et de cuisson ainsi que de production des repas en restauration collective, -Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels, -Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité, -Connaître les règles d'équilibre alimentaire et qualité nutritionnelle, -Avoir des notions de gestion de stocks, -Maitriser les gestes et postures de manutention, Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux Savoir être : -Être organisé, rigoureux et méthodique, -Être autonome dans son travail et avoir le sens de l'équipe, -Être réactif, ponctuel et avoir le sens du contact, -Secret professionnel repas : avantage en nature