Référence CSP: O028241/126001791 La ville de Mainvilliers recrute un agent (cadre d'emploi des adjoints techniques) pour assurer les fonctions de cuisinier au Foyer Marie-Hélène Foucart. ACTIVITÉS PRINCIPALES Assurer la production en liaison chaude et/ou froide dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de l'épluchage des légumes à la vérification de la production (goût, qualité, présentation...) Respecter les protocoles HACCP (relevés de températures des frigos et cellules de refroidissement, prélèvements alimentaires, traçabilité de la production) Elaborer les menus en tenant compte de l'enveloppe budgétaire, concevoir les fiches techniques Gérer les commandes et les stocks, contrôler et assurer la traçabilité des livraisons Veiller à la conservation des denrées alimentaire en respectant les normes et règles en vigueur Assurer le service des repas en salle et en portage (conditionnement, distribution, approvisionnement de la salle, dressage des tables...) Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine Les horaires de la pause méridienne peuvent être décalés en fonction de la programmation et des besoins du service.