Descriptif du poste: VOTRE ROLE Le Chef de cuisine H/F coordonne l'activité du personnel de la cuisine. Il/elle organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité des assiettes. Le Chef de cuisine H/F véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son professionnalisme et sa disponibilité. VOS MISSIONS PRINCIPALES Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment : Envois & maintien de la cuisine : * Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois * Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients * Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine * Être responsable de la mise en place en cuisine * Participer à l'élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes * Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats * Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité * Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients * Communiquer ses menus au Directeur F&B et Manager du restaurant Management des équipes de cuisine : * Recruter l'équipe en cuisine respectant les obligations légales et les process internes * Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes) * Être en charge de l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail) * Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail * S'assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine * Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes * Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine * Anticiper et gérer les conflits * Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique) * Participer à la prise de sanctions disciplinaires et organiser leur notification Commandes & Costs : * Assurer la gestion des stocks de la cuisine * Veiller à la réalisation des inventaires * Identifier les besoins en commandes * Passer les commandes auprès de ses fournisseurs * Être responsable des food c Profil recherché: VOS QUALITES PRINCIPALES & COMPETENCES * Sens de l'écoute et du service client * Sens du management accru * Excellente aisance relationnelle et excellente communication * Anglais courant * Maîtrise HACCP * Flexibilité sur les jours et horaires de travail AVANTAGES Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend : * Des repas du personnel * Une salle de fitness 7/7 * Tarifs de nuits à prix réduit dans les hôtels de notre groupe * Remise dans les points de vente F&B * Événements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues * 2 jours de repos consécutifs * Prise en charge 50% du titre de transport * Adhérent à Wiismile, Comité d'entreprise avec de nombreux avantages