Description du poste : Aquila RH Mâcon est une agence de recrutement et de travail temporaire, fièrement établie dans la région mâconnaise depuis 2015. Nous sommes spécialisés dans le recrutement de profils variés pour répondre aux besoins spécifiques de nos partenaires. Aujourd'hui, nous recherchons pour le compte de notre partenaire, un domaine viticole de plus de 50 hectares fonctionnant en mode familial, son futur Caviste Vos missions Sous la directive de votre supérieur, Vous jouez un rôle crucial dans la production de vin, en supervisant et exécutant diverses tâches au sein de la cave. Voici vos futures missions : 1. Réception et Traitement des Raisins * Réception des vendanges : Accueillir et peser les raisins à leur arrivée. * Tri et égrappage : Assurer la qualité des raisins en éliminant les parties indésirables. * Pressurage : Extraire le jus des raisins à l'aide de pressoirs. 2. Vinification * Fermentation : Suivre et contrôler les processus de fermentation alcoolique et malolactique. * Contrôle des températures : Maintenir les températures idéales pour chaque étape de la vinification. * Remontage et pigeage : Mélanger le moût pour favoriser l'extraction des arômes et des tanins. 3. Gestion de la Cuverie * Soutirage : Transvaser le vin d'une cuve à l'autre pour éliminer les dépôts. * Assemblage : Mélanger différents vins pour obtenir le produit final souhaité. * Nettoyage et désinfection : Assurer la propreté des cuves et de l'équipement. 4. Suivi et Contrôle de la Qualité * Analyses en laboratoire : Mesurer les paramètres chimiques du vin (pH, taux de sucre, etc.). * Dégustations : Goûter les vins à différentes étapes pour évaluer leur développement. * Traçabilité : Tenir des registres précis sur chaque lot de vin. 5. Mise en Bouteille * Préparation du vin : Filtrer et clarifier le vin avant la mise en bouteille. * Embouteillage : Superviser le processus de mise en bouteille, d'étiquetage et d'emballage. 6. Filtration Tangentielle***Installation et Préparation : Mettre en place et vérifier l'équipement de filtration tangentielle. * Paramétrage : Régler les paramètres de filtration en fonction des caractéristiques du vin. * Surveillance : Superviser le processus de filtration pour assurer une qualité optimale. * Entretien : Nettoyer et entretenir les filtres pour garantir leur efficacité et leur longévité. Conditions de Travail * Horaires : Du lundi au vendredi de 08h à 12h et de 13h30 à 17h30. * Durée : 39 heures par semaine. * Lieu : Travail exclusivement en cave. * Contrat : CDD avec possibilité d'évolution selon les performances et les besoins du domaine. Pourquoi Nous Rejoindre ? Travailler avec Aquila RH Mâcon, c'est rejoindre une équipe dynamique et passionnée qui valorise l'engagement et le savoir-faire de chacun. Nous vous offrons l'opportunité de travailler dans un cadre convivial et familial, au sein d'un domaine viticole prestigieux et reconnu. Description du profil : Pré-requis***Vous possédez une expérience significative sur un poste similaire Profil recherché Idéalement, vous possédez une formation en œnologie ou un BEP Caviste, et surtout, vous avez une passion pour le travail en cave. Vous avez déjà acquis une expérience significative dans un rôle similaire et vous êtes motivé à poursuivre votre carrière dans ce domaine. Qualités et Compétences :***Connaissances approfondies des techniques de vinification. * Capacité à manipuler les équipements de cave avec précision. * Sens de l'organisation et rigueur dans le travail. * Aptitude à travailler en équipe tout en étant autonome. * Sens de l'observation et capacité à réagir rapidement aux situations imprévues. Comment Postuler ? Si cette offre vous intéresse et que vous souhaitez rejoindre notre partenaire pour contribuer à son succès, il vous suffit de cliquer et de postuler sinon merci d'envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'adresse suivante :***Pour toute information complémentaire, n'hésitez pas à nous contacter au***Informations complémentaires Type de contrat : CDI Temps de travail : Temps plein