À propos de nous Le CSE Exploitation Aérienne accompagne les salariés du secteur aérien à travers une offre complète de restauration collective, de loisirs et d'activités culturelles. Nos équipes travaillent chaque jour avec engagement pour offrir un service de qualité, accessible et chaleureux à l'ensemble de notre communauté. Votre mission principale Aux côtés du Chef du restaurant, vous supervisez l'ensemble des activités de cuisine (préparation, production, présentation, hygiène, sécurité), dans le respect des normes et des fiches techniques. Bras droit du Chef, vous êtes aussi son relais en son absence. Vos missions au quotidien Pilotage & organisation de la production * Superviser la production froide et chaude, la légumerie, la zone de déconditionnement et la plonge * Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis * Appliquer rigoureusement les fiches techniques Adoria pour garantir régularité, traçabilité, allergènes, stocks * Veiller au respect strict des consignes de sécurité au travail et assurer la conformité sanitaire à chaque étape * Participer à l'élaboration des menus et à l'amélioration continue de l'offre culinaire Sécurité & hygiène * Assurer le respect des normes HACCP et des règles du PMS via Epack Hygiène * Identifier les non-conformités et mettre en œuvre les actions correctives * Garantir un environnement de travail propre et sécurisé pour tous Management & animation d'équipe * Encadrer les équipes de production et de plonge * Manager, animer et motiver les équipes au quotidien. * Organiser les briefings journaliers avec les managers et les équipes de production. * Assurer le bon fonctionnement global du restaurant. * Participer à la mise à jour des fiches de tâches. * Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives. * Répartir les tâches et ajuster les affectations en cas d'absence Profil recherché Vos compétences : * Solide technicité culinaire et goût pour le travail bien fait * Connaissance approfondie des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité * Maîtrise des outils bureautiques de base et du logiciel Adoria (ou similaire) * Capacité à organiser, planifier et faire monter les équipes en compétence Vos qualités personnelles : * Leadership naturel, sens de l'organisation, réactivité * Bonne communication, esprit d'équipe, exemplarité * Sens du service et de la satisfaction convive * Force de proposition (nouveaux plats, ajustements d'organisation) Pourquoi nous rejoindre ? * Un environnement stimulant au service de la qualité et de la convivialité * Des conditions de travail encadrées dans une structure humaine, tournée vers le collectif Postulez dès maintenant et rejoignez une cuisine où plaisir de bien faire, esprit d'équipe et respect des règles vont de pair ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Restaurant d'entreprise * RTT Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois * Prime annuelle Lieu du poste : En présentiel