Le Domaine Régis Minet, propriété viticole familiale située dans l'appellation prestigieuse Pouilly-Fumé, exploite 12 hectares de vignes en monocépage Sauvignon blanc, avec une démarche certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE3). Le domaine produit annuellement 80 000 bouteilles, avec une renommée historique auprès des professionnels, et une forte implantation à l'export. La propriétaire, Lucia Mineur, souhaite structurer le développement du domaine avec une vision sur le long terme. Ce poste de Second d'Exploitation Viticole s'envisage sur le long terme, pour contribuer entre autres à la qualité des raisins (donc des vins), à l'évolution des pratiques culturales, et au projet de croissance du domaine jusqu'à 14 hectares. Dans le cadre du développement du Domaine, nous recherchons un-e : Second d'exploitation viticole H/F Basé à Pouilly-sur-Loire (58) Directement rattaché-e à Lucia, propriétaire du Domaine, vos missions sont les suivantes : Vous planifiez et organisez les travaux viticoles par la mise en place du calendrier annuel des travaux viticoles en respectant le cycle de la vigne, Vous supervisez et coordonnez l'ensemble des activités techniques pour garantir une qualité optimale et une exécution dans les délais. En qualité de manager d'équipe, vous encadrez, accompagnez dans la montée en compétences, un ouvrier viticole au quotidien et des saisonniers, Vous définissez les priorités et assurez un suivi de l'avancement des chantiers, Vous gérez le suivi technique et agronomique des parcelles, Vous observez et analysez l'état sanitaire et végétatif des vignes pour ajuster les interventions en garantissant le respect des pratiques culturales adaptées aux besoins des parcelles et aux objectifs qualitatifs (certification HVE, adaptation aux sols et au climat), Vous supervisez la maintenance et l'utilisation des équipements agricoles, assurez leur bon fonctionnement et leur durabilité, Vous gérez les réparations et anticipez les besoins d'investissements en matériel ou infrastructures, Vous maintenez en état les systèmes de palissage, et autres installations viticoles, Vous mettez à jour les registres parcellaires pour bonne traçabilité des travaux, En collaboration avec la propriétaire, vous proposez des améliorations techniques et participez à la mise en œuvre de nouveaux projets. Issu-e d’une formation viticulture-œnologie ou agronomie (Bac+2 à Bac+5), vous avez une expérience de 2 à 10 ans sur un poste en gestion de vignoble, travaux viticoles et management d’équipes. Vous avez de bonnes connaissances dans les pratiques, itinéraire culturaux, suivi sanitaire, maintenance des équipements agricoles. Elément moteur, autonome et responsable, vous avez une bonne organisation de travail et êtes capable/avez l’envie de fédérer et former les équipes. Vous avez le projet d’intégrer une nouvelle mission au long terme et l’idée de vous engager en faveur d’un vignoble familial à développer, vous séduit. Conditions : CDI à temps plein (39h semaine), statut AM. Rémunération selon profil à partir de 30Ke annuel brut.  Fourniture des vêtements de travail.