Référence CSP: O032240/927000408 Le Centre Intercommunal d'Action Sociale La Ténarèze collectivité composée de 4 pôles : un pôle administration générale, un pôle solidarité et action sociale, un pôle enfance jeunesse et un pôle santé publique et gérontologie recrute à temps complet un(e) cuisinier(e) afin d'intégrer sa cuisine centrale. Placé sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale, vous fabriquez des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective de la cuisine centrale (800 à 1000 de la petite enfance à l'EHPAD). ? Production et valorisation de préparations culinaires : - Evaluer la qualité des produits de base, - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable raisonnés, - Vérifier les préparations culinaire (goût, qualité, texture, préparation..), - Assurer la finition et présentation des préparations culinaires. ? Gestion des stocks : - Réceptionner et la gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption, - Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité , - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable, ? Entretien : - Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine, - Participer à l'entraide au sein de l'équipe, - Participer à la plonge batterie si besoin,