Descriptif du poste: Manger l'équipe de cuisine: - accompagner, former et piloter les équipes - anticiper les congés et organiser les remplacements - organiser l'intégration des nouveaux collaborateurs -animer les réunions de service Assurer la production quotidienne des recettes et menus -superviser la production et la distribution des repas - gérer les commandes et approvisionnements, contrôler les dates limites de consommation -contrôler les livraisons à réception -réaliser le dernier jour du mois, l'inventaire du stock alimentaire, boissons et produits non alimentaires en cuisine Assurer une gestion quotidienne de l'activité restauration - maîtriser le budget Etre responsable de l'hygiène, la sécurité et la démarche qualité - s'inscrire dans la démarche qualité de l'établissement -garantir le respect des procédures HACCP et la sécurité alimentaire en cuisine en suivant la réglementation en vigueur Participer à la vie de l'établissement -se montrer force de propositions dans la vie de l'établissement: animations, journées à thème ... - participer aux réunions (CODIR, CLAN...) Profil recherché: titulaire du CAP cuisine HACCP/hygiène-sécurité-traçabilité Travail en équipe/management rigueur/ force de propositions maitrise outil informatique