Vos missions : • Concevoir et réaliser des desserts à l’assiette en cohérence avec l’identité du restaurant étoilé. • Garantir créativité, précision technique et régularité des productions. • Gérer l’organisation du poste pâtisserie et encadrer l’équipe dédiée. • Participer à la création des cartes et à l’évolution de l’offre sucrée. • Assurer le respect des normes d’hygiène, de qualité et de gestion des coûts. Profil recherché: Profil recherché : • Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique, idéalement en établissement étoilé. • Maîtrise des techniques modernes et sens esthétique développé. • Organisation, rigueur et capacité à travailler dans un environnement exigeant. • Esprit d’équipe et passion pour l’excellence culinaire.