Cette fiche de poste est établie sur la base de l'activité principale. Toutefois, comme tout agent du Département le personnel est polyvalent. Il peut être amené à effectuer ponctuellement ou de façon récurrente des tâches diverses non explicitement détaillées dans cette fiche. GRADE DE REFERENCE : Catégorie C de la filière technique - Agent de Maîtrise/Agent de Maîtrise Principal GRADE D'ACCES : Catégorie C de la filière technique POSITIONNEMENT HIERARCHIQUE ET FONCTIONNEL : ¿ Sous l'autorité hiérarchique du Président du Département ¿ Sous l'autorité fonctionnelle du Principal ou du Proviseur de l'établissement MISSIONS : ¿ Choisir des produits, calculer des quantités, gérer les stocks et l'approvisionnement en lien avec l'Adjoint-Gestionnaire ¿ Concevoir des menus, réaliser des plats et contrôler leur qualité ¿ Participer aux opérations d'épluchage, de lavage, d'assemblage de produits, de surveillance de cuisson ¿ Participer au conditionnement, au stockage des denrées brutes et des plats confectionnés ¿ Contrôler la qualité ¿ Participer à la distribution des repas sur site et, le cas échéant, à l'organisation de l'export pour les différentes structures communales ou intercommunales (crèche, écoles primaires, centre de loisirs.) ¿ Veiller au respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ou du dossier d'Agrément Sanitaire le cas échéant et effectuer sa mise à jour régulière ¿ Correspondant du groupement d'achat des denrées alimentaires géré par le Département