Descriptif du poste: Le Crous Bourgogne Franche-Comté recherche un responsable d'approvisionnement pour son restauration universitaire Portes du Jura à Montbéliard, site Nord Franche-Comté. Missions Responsable de la qualité de l'approvisionnement, Responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures. Activités principales Veiller à la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge, Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, Passer les commandes courantes, Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes, Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine, Participer au suivi de gestion comptable du restaurant, Participer à la définition d'une politique d'achat,Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics, Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés, Lien avec les fournisseurs, Participer à la recherche de nouveaux produits, Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur, notamment propre au secteur de la restauration. Travail sur logiciel GARONE Etroite collaboration avec le chef de cuisine Participation aux livraisons Aide à l'activité de restauration et à la préparation de prestations exceptionnelles Manutention / port de charges lourdes Déplacements possibles sur les autres restaurants universitaire du pôle restauration du site Nord Franche-Comté (Sevenans, Belfort) Profil recherché: Expérience souhaitée en approvisionnement ou en logistique Connaissance du secteur de la restauration collective Expérience en restauration appréciée Bac à Bac+2 en approvisionnement ou en gestion de restauration collective souhaité Savoirs Connaissance de la comptabilité-matières,Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,Connaissance des techniques de rangement et déstockage, Connaissance des critères de péremption,Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur. Savoir-faire Maitrise de l'outil informatique et capacité à utiliser un logiciel métier Savoir rendre compte de son activité Savoir être Rigueur et réactivité Sens de l'organisation Autonomie Sens de la communication