RESPONSABILITÉS : L'Hôpital Jules Doitteau recrute un cuisinier ou une cuisinière en CDD de 2 mois à 100% pour les remplacements d'été. Sous la responsabilité du responsable cuisine, le cuisinier a pour mission de participer à tous les travaux de la restauration en veillant à l'hygiène et en assurant le meilleur service aux résidents. ACTIVITÉS PRINCIPALES - Cuire les viandes et légumes - Préparer et mettre en œuvre les desserts - Thermosceller le portage à domicile - Distribuer les repas en salle de restauration - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène : o Nettoyage des locaux, du matériel et du poste de travail en lien avec les protocoles o Port de la tenue de travail adaptée (pantalon, veste, chaussures, charlotte...) o Hygiène corporelle (lavage des mains en particulier) - Assurer la traçabilité des produits et des productions - Rendre compte au responsable de cuisine du fonctionnement, des besoins de produits, des besoins de matériels et des améliorations possibles en concertation avec l'équipe de cuisine - Contrôler les réceptions (quantité, poids) en l'absence du responsable de cuisine et du second de cuisine - Participer aux réunions de service - Participer à l'élaboration de protocoles dans le cadre de la démarche qualité Conditions particulières du poste : - Travail le week-end (1 sur 2) et certains jours fériés - Travail en équipe matin / après-midi Pré-requis / diplôme : -Filière d'études en restauration/hôtellerie, niveau CAP souhaitable PROFIL RECHERCHÉ : Compétences : - Connaître les techniques culinaires - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle adaptés - Organiser son travail - Travailler en équipe - Connaître la démarche HACCP