Référence CSP: O003250/620001436 Au sein de la Direction de la cuisine centrale, le cuisinier assure la qualité des différentes prestations chaudes et préparées à l'avance (hygiène, sécurité alimentaire, logistique) Utilisation des techniques culinaires de base, cuissons rapides, assemblages, découpe Missions principales : - Assurer les services des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. - Proposer des nouvelles recettes. - Contrôler l'entretien et le nettoyage du matériel utilisé. - Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, etc..) - Respecter les procédures mises en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire Missions complémentaires : - Remplacement des chauffeurs sur les tournées de livraison de repas (écoles ou domiciles) - Remplacement des agents de production en cas de besoin - Aide en cuisine sur le secteur conditionnement - Assurer les astreintes frigo suivant le planning - Remplacement des agents de production et de la crèche en cas de besoin - Remplacement à la cafétaria Spécificités de poste: - Travail en journée continue : de 6h à 14h00 - lundi / mardi ; de 6h45 à 13h45 le mercredi ; de 6h45 à 14h - jeudi / vendredi - Travail debout, port de charge et mouvements répétés - Port de tenue de cuisine et de chaussures de sécurité - Savoir intégrer des objectifs d'éco-responsabilité (maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets...)