La Maison Pierre Sang recrute ! Responsable Opérationnel Multisites - CDI - Paris & Île-de-France Pierre Sang Express Rejoignez l'aventure Pierre Sang Express Le concept de street food coréenne du Chef Pierre Sang poursuit son développement avec une présence renforcée en Île-de-France et de nouvelles ouvertures stratégiques. Dans ce contexte de forte croissance, nous recherchons un Responsable Opérationnel Multisites pour piloter un réseau de points de vente dynamiques et variés. Vos sites d'intervention Vous serez en charge de plusieurs établissements situés à : * 25 rue Oberkampf, 75011 Paris * 12 rue Notre-Dame-des-Champs, 75006 Paris * 108 rue Réaumur, 75002 Paris * 2 rue du Congo, 93500 Pantin * 2 rue de l'Église, 92110 Saint-Cloud * 130 bis avenue Charles de Gaulle, 92200 Neuilly-sur-Seine * Gare de Lyon - Hall 2, Place Louis Armand, 75012 Paris (point de vente éphémère d'un an) Vos responsabilités Gestion opérationnelle * Superviser l'activité quotidienne des restaurants (qualité, hygiène, service) * Veiller à l'application des standards et procédures Pierre Sang Express * Optimiser les plannings et les ressources * Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs Management des équipes * Encadrer les responsables de site (salle et cuisine) * Recruter, former et accompagner les collaborateurs * Créer une dynamique d'équipe positive et performante * Gérer les problématiques RH du terrain Pilotage financier et développement * Suivre les indicateurs clés (chiffre d'affaires, food cost, productivité) * Analyser les résultats et piloter des actions correctives * Participer aux projets de croissance : nouvelles ouvertures, évolutions de concept Qualité et expérience client * Garantir une qualité de service conforme à l'image de la marque * Recueillir et analyser les retours clients * Valoriser l'accueil, la mise en scène culinaire et l'expérience globale Profil recherché * Expérience confirmée en gestion multisite dans le secteur de la restauration * Maîtrise des normes HACCP et des outils de gestion (Excel, Zelty, Combo) * Leadership naturel, capacité à fédérer, sens du terrain * Rigueur, organisation, réactivité * Intérêt affirmé pour la gastronomie contemporaine et les valeurs de la Maison Pierre Sang Conditions * Contrat : CDI - Temps plein (43 heures hebdomadaires) * Localisation : Paris et proche banlieue (déplacements réguliers) * Horaires : Travail en journée, soirée et week-ends * Environnement dynamique et entrepreneurial * Projets de développement concrets et perspectives d'évolution Prêt(e) à vous investir dans un projet exigeant, gourmand et en pleine expansion ? Rejoignez la Maison Pierre Sang Express. Plus d'informations sur : www.pierresang.com Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Restaurant d'entreprise Lieu du poste : En présentiel