Rattaché au chef d'entreprise, vous avez pour missions de réaliser les pains et vous avez la responsabilité de gestion des matières premières, de la production, du personnel. Vous encadrez l'équipe de boulangers dans les opérations de préparation et fabrication des pains. Vous êtes garant de la qualité des produits proposés à la clientèle Vous avez pour missions principales : Organiser la production : - Planifier et organiser la production en fonction des besoins et des commandes : organisation matérielle et du personnel - Gérer les stocks et préparer les commandes de matières premières puis faire valider par la Direction - Contrôler la livraison, réceptionner les commandes et gérer le stockage - Proposer et réaliser de nouveaux produits, les présenter à la Direction pour validation - Participer à la préparation et la cuisson des pains - Nettoyer et ranger le poste de travail et le matériel Management d'équipe : - Réaliser les plannings et gérer les absences - Superviser les préparations confiées à l'équipe et contrôler la bonne réalisation - Participer au recrutement des membres de l'équipe - Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs Compétences : - Formation (CAP/BP/BM) et expérience souhaité en boulangerie - Maitrise des techniques et processus de fabrication - Capacité à travailler efficacement en équipe et dans le respect des normes d'hygiène Conditions de travail : Travail de nuit et le dimanche