POSTE : Responsable de Cuisine H/F DESCRIPTION : Les restaurants de nos blocparks proposent une cuisine locale, métissée, healthy et actuelle. Soucieux de l'environnement, nous avons à coeur de proposer des plats de saisons et des boissons artisanales. Nous nous engageons à proposer une nourriture entièrement fabriquée sur place, à base de produits frais livrés quotidiennement, issus d'agriculture raisonnée, d'élevages respectueux des animaux et, dans la mesure du possible, de boucles locales. Dans le cadre d'un remplacement, Arkose recherche un Responsable de cuisine H/F pour sa cuisine. Ce rôle se traduit par les missions suivantes : - Assure la production culinaire de l'établissement, conformément aux fiches techniques ; - Assure le service de ladite production ; - Produit chaque semaine la carte des plats du jour de la semaine à venir en respectant les ratios de matière première fixés par la direction ; - Est garant de la constante qualité (gustative, esthétique et hygiénique) des produits proposés à la vente. - Est garant de la salubrité de la cuisine et de ses appentis selon les normes H.A.C.C.P. ; - Assure la bonne gestion de ses stocks de matières première (approvisionnements, roulements des stocks, conditionnement intermédiaire) - Coordonne l'activité des commis - Réceptionne et range les marchandises ; Saisie les bons de livraison dans le logiciel comptable PROFIL : 5 ans d'expérience minimum sont exigés pour ce poste, soit en tant que responsable de cuisine ou second. Bonnes capacités managériales. Excellentes connaissances des normes H.A.C.C.P. Créatif et novateur, aimant travailler les produits frais afin de régaler les papilles de nos clients.