Connaître de manière approfondie les articles de la carte et des plats du jour, avec leur composition et leur prix, de manière à pouvoir répondre à toute demande d'information de la part du client.; Savoir gérer les litiges client et anticiper les demandes.; Être en mesure de coordonner son service en fonction de la diversité des articles choisis par les clients à une même table et dans son rang.; Assurer la bonne disposition de la salle, et être responsable de la mise en place de son rang.; Assurer le bon ordre du petit matériel et en vérifie la propreté.; Assurer d'un approvisionnement suffisant du matériel à l'office, denrées alimentaires, produits d'entretien, à cette fin, communiquer à sa hiérarchie les besoins de l'office, afin que les commandes soient faites en temps voulu.; Servir les clients à table en respectant les standards de l'hôtel et les règles de bienséance.; Participer activement à l'optimisation des ventes du restaurant.; Assurer son service de façon efficace et attentive, et ses capacités professionnelles doivent permettre au client de se sentir à l'aise, avec une présence discrète, efficace, prête à intervenir sur un simple signe.