Vous participez à l'élaboration de la carte. Vous êtes garant au quotidien de la qualité des produits et ainsi contribuez à apporter à chacun de nos clients une expérience unique.; Véritable partenaire du Chef, vous participez à l'élaboration de l'offre Pâtisserie en créant avec lui la carte des desserts, mignardises et autres produits dans le respect des standards d'excellence et de créativité de notre maison.; Pour cela, vous mettez des plans d'actions sur les 3 axes suivants :; Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans à un poste similaire au sein d'un établissement étoilé. Vous êtes doté d'un réel esprit d'équipe et de dynamisme. Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d'une grande capacité d'adaptation.; Vous analysez les coûts de production, contrôlez les ratios de dépenses, et veillez à l'optimisation des ressources pour maintenir la rentabilité de la pâtisserie.; Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l'activité et vous organisez le travail de l'équipe de pâtisserie. Vous participez au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.; Vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes HACCP.; Vous intervenez sur les différents projets du Groupe Mauro Colagreco.; Vous êtes créatif et doté de capacités managériales.