Rejoignez l’univers unique de La Route des Pingouins, une entreprise qui incarne les valeurs de l’hôtellerie-restauration bretonne. Nous valorisons les produits locaux et de saison dans une cuisine à la fois authentique et inventive. Portée par un esprit d’excellence et de convivialité, La Route des Pingouins souhaite enrichir son équipe en intégrant un(e) Second(e) de cuisine en CDI. Conditions du poste Type de contrat : CDI Lieu : Brest, au sein de La Route des Pingouins. Horaires : Organisation en continu ou coupé, selon les besoins du service. Objectifs du poste En tant que Second(e) de cuisine, vous serez un pilier essentiel de l’équipe, épaulant le Chef dans la préparation, la gestion et l’innovation en cuisine. Vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception à nos clients tout en véhiculant les valeurs de notre établissement. Missions principales Production culinaire Préparer, cuisiner et présenter les plats en collaboration avec le Chef, dans le respect des standards de l’établissement. Assurer la qualité gustative et visuelle des assiettes proposées, tout en mettant en avant les produits du terroir. Organisation et gestion Superviser la mise en place et le déroulement des services. Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des produits livrés. Collaborer avec le Chef pour élaborer de nouvelles recettes créatives et authentiques. Hygiène et sécurité alimentaire Garantir le respect des normes HACCP et veiller à leur application par l’équipe. Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux règles de sécurité alimentaire. Encadrement et formation Accompagner et former les membres de l’équipe (commis, apprentis) en leur transmettant votre savoir-faire et vos techniques. Assurer une bonne communication au sein de l’équipe pour garantir un service fluide et harmonieux. Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second(e). Passion pour la gastronomie bretonne et sens du détail culinaire. Excellentes compétences organisationnelles et capacité à travailler sous pression. Maîtrise des normes HACCP et rigueur dans leur application. Esprit d’équipe, dynamisme et envie de relever de nouveaux défis. Rejoignez-nous Intégrer La Route des Pingouins, c’est participer à une aventure culinaire où l’excellence rencontre la convivialité. Venez exprimer votre talent et enrichir notre vision gastronomique tout en partageant des valeurs humaines fortes. Nous avons hâte de vous accueillir au sein de notre équipe passionnée ! Postulez dès maintenant pour débuter une nouvelle aventure professionnelle.