POSTE : Chef de Cuisine Bistronomique H/F DESCRIPTION : L'ETABLISSEMENT : Dans un hôtel de charme 4 étoiles doté d'une vingtaine de chambres aux pieds des vignes en Bourgogne, la table de ce restaurant est la scène d'expression d'une cuisine bistronomique et gastronomique élaborée à partir de produits frais et locaux. Le décor majestueux du 19ème siècle de la salle à manger du château : coupole, lustres chandeliers, dorures et miroirs ainsi que la vue sur le parc et les vignes vibrent un savoir recevoir qui touchent droit au coeur. LE POSTE : Les missions attribuées sont : La gestion de la brigade ; La formation des équipes et la transmission de son savoir ; L'approvisionnement régulier des stocks et gestion de l'inventaire ; L'analyse minutieuse du coût des recettes ; Le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ; L'élaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ; La prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine ; Le maintien d'un lien avec sa clientèle dans un but de fidélisation. - Poste à pourvoir en CDI Statut Cadre forfait jours - Salaire brut de 5500€ brut/mois - Logement de fonction (avantage en nature) - 2 jours de repos / semaine PROFIL : La table bistronomique du restaurant recherche un Chef de Cuisine calme, organisé, investi et par dessous tout autonome. Il doit avoir de réelles compétences en food cost, et à coeur de cuisiner des produits locaux et de saison. Pour postuler, vous devez avoir au moins 5 ans d'expérience à un poste similaire et votre parcours fait ressortir de façon incontestable votre excellent relationnel et votre stabilité professionnelle.