POSTE : Responsable Rayon Pâtisserie H/F DESCRIPTION : Vous souhaitez faire partie d'une enseigne proche de ses clients et à l'écoute de ses collaborateurs, mais aussi d'une enseigne qui vous fera progresser et vous épanouir dans l'exécution de votre travail ? Devenez le futur Manager du rayon Pâtisserie du magasin U de Saint Père sur Loire. Et rejoignez une super équipe composée de 3 Pâtissiers confirmés et 1 aide pâtissier Vos missions : 1/ Des fonctions commerciales / merchandising / Gestion de l'approvisionnement de votre rayon Par exemple Sur l'approvisionnement Participer à l'élaboration de l'assortiment de votre rayon à partir de celui proposé par votre centrale Préparer, valider et transmettre les commandes permanentes centrale et les commandes promotionnelles En réception et mise en rayon Votre rayon devra être bien achalandé et à ce titre vous devez : Assurer l'implantation des marchandises en vous appuyant sur la proposition d'assortiment et les dossiers merchandising de la centrale. Apporter les modifications liées aux spécificités de votre point de vente Veiller à ce que toutes les familles de produits soient représentées dans votre linéaire afin d'avoir un assortiment suffisant pour répondre aux besoins des clients Contrôler la mise en rayon, l'étiquetage des produits, le rangement et la propreté des rayons; y participer si nécessaire Intégrer les nouveaux produits dans votre rayon Réaliser une veille concurrentielle auprès des magasins de votre zone de chalandise (offre produits, animations Etre attentif(ive) à l'offre de produits des concurrents de votre zone de chalandise Enlever les produits détériorés ou périmés du rayon Pour ce qui est de l'Animation commerciale et la Relation Client Selon l'organisation du magasin, vous pouvez bénéficier de l'appui d'un « Animateur des Ventes» ou d'un «Assistant Animateur des Ventes» intervenant sur l'ensemble du magasin. L'animation de votre rayon restant sous votre responsabilité, vous devez : Etre force de proposition dans la définition du plan d'animation magasin Mettre en place les opérations commerciales décidées dans le cadre du plan publipromo du magasin Veiller à la cohérence de votre rayon avec l'ensemble du magasin Proposer régulièrement des animations spécifiques avec l'appui des outils U (UniSvers) Organiser la mise en place et le balisage des promotions et animations Décider et mener les actions de fin de promotion (décalage de dates, nouveaux prix de vente) Suivre et analyser l'historique des animations sur l'outil informatique dédié et le diffuser à votre équipe Organiser votre activité de manière à assurer un confort d'achat satisfaisant pour les clients Et enfin gestion Politique Prix Appliquer parmi les niveaux de tarifs préconisés par la centrale, celui validé par votre Direction Calculer les prix de vente des produits de vos fournisseurs directs en appliquant soit le tarif central, soit les coefficients donnés par votre Direction Procéder au changement de prix (balances et caisses) ou communiquer les informations au fichier informatique Fournir et contrôler les données disponibles sur les balances connectées à la gestion commerciale Organiser régulièrement des audits de prix (vérification du prix affiché et du prix passé en caisse) et traiter les anomalies 2/ Des fonctions Techniques de gestion de votre rayon Et notamment : En tant que responsable du rayon pâtisserie, vous veillez au respect par votre équipe du guide technique et vous devez : Estimer vos besoins en produits finis pour faire face à la demande Superviser, participer à la fabrication et à la cuisson des produits du rayon (pâtisserie) Etablir des fiches de fabrication avec les fiches de prix de revient pour vos produits S'assurer des capacités de vos fournisseurs directs à respecter les normes HACCP réglementaires Veiller au respect de la chaîne du froid nécessaire aux produits dès leur réception Contrôler la fraîcheur et la présentation des produits mis en rayon Contrôler la qualité de l'emballage et l'étiquetage des produits conformément à la législation en cours S'assurer du suivi des DLC des produits et l'application de la politique du magasin (retrait, démarque) concernant la gestion des dates S'assurer de l'application de la procédure d'alerte qualité (retrait produits, information,) Assurer le bon fonctionnement du matériel mis à votre disposition ains