Descriptif du poste: Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Second de Cuisine, le Chef de Partie est chargé de la préparation et de l'exécution des plats de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.). Il/elle garantit la qualité constante des réalisations et contribue à l'excellence de l'établissement.   - Gestion de sa partie : Organiser et superviser la production culinaire de sa section. - Assurer la mise en place, la préparation et l'envoi des plats. - Maintenir la propreté et l'organisation de son poste de travail. - Qualité et créativité : Veiller à la qualité et à la présentation des plats conformément aux standards de l'établissement. - Contribuer à la création de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef et le Second. - Participer aux dégustations et ajustements des plats. - Respect des normes d'hygiène : Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer la traçabilité des produits et le respect des procédures internes. - Collaboration et encadrement : Encadrer les commis et les apprentis de sa partie, les former et les accompagner. - Travailler en étroite collaboration avec les autres Chefs de Partie pour garantir la fluidité du service. - Participer aux briefings quotidiens en cuisine. Profil recherché: - Formation : CAP, BEP, Bac Pro ou BTS en hôtellerie/restauration. - Expérience significative en tant que Chef de Partie, idéalement dans un restaurant gastronomique. - Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires de sa spécialité (chaud, froid, pâtisserie, etc.). - Connaissance des produits frais et de saison. - Capacité à gérer le service tout en maintenant un haut niveau d'exigence. - Qualités personnelles : Passion pour la gastronomie. - Rigueur, précision, et souci du détail. - Esprit d'équipe, autonomie et sens de l'organisation. - Créativité et curiosité culinaire.