Partnaire Cholet recrute pour son client de la Région Choletaise, acteur majeur de la viennoiserie, un Assistant Qualité Hygiène Site H/F pour une mission de 3 mois débutant en Janvier .Rattaché au Responsable Qualité, votre mission principale est d'assurer la mise en place et le suivi de la Politique Qualité de l'entreprise. Vous assurez l'analyse des écarts et la proposition des actions correctives. Vos activités principales : Matières premières : Réaliser les contrôles MP à réception. Contrôler, classer les bulletins d'analyse. Appliquer le plan de contrôle et suivre la traçabilité et les réclamations fournisseurs. Système qualité : Mettre à jour les cahiers des charges. Mettre en place, suivre les documents qualité sur ligne. Réaliser les contrôles journaliers des produits finis. Effectuer une analyse des risques (allergènes, contaminants...) avec le Responsable Qualité. Hygiène et Nettoyage : Rédiger/mettre à jour des plans de nettoyage sur ligne. Réaliser les prélèvements (surfaces, mains) pour évaluer l'efficacité du nettoyage. Coordonner l'activité des agents de nettoyage/qualité. Audits et Amélioration : Réaliser les inspections mensuelles, les audits bris de verre/ internes, participer à l'ensemble des audits du site. Suivre les réclamations clients, mettre en place des actions correctives, réaliser les bilans mensuels. Prendre en charge les essais, valider les DDM. Métrologie & Formation : Contrôler la conformité des outils métrologiques. Commander le matériel nécessaire et dispenser les formations (CCP/NEP)