CONTEXTE ET FINALITÉ DU POSTE Le Responsable Comptable, Administratif, et Ressources Humaines est le référent interne de la gestion du restaurant LHÉRITAGE 105. Il assure la maîtrise globale des fonctions administratives, comptables, financières, sociales et organisationnelles de létablissement. À ce titre, il contribue directement à la performance économique, à la conformité réglementaire et à la fluidité opérationnelle du restaurant, en lien permanent avec la Direction, les partenaires externes et les équipes internes. MISSIONS PRINCIPALES Gestion administrative et financière du restaurant Assurer la gestion administrative quotidienne de létablissement. Suivre la comptabilité courante et garantir la fiabilité des données financières. Contrôler, saisir et classer lensemble des pièces comptables. Préparer et transmettre les éléments comptables mensuels à lexpert-comptable. Suivre la trésorerie, les flux financiers, les échéanciers et les engagements. Contrôler les charges dexploitation, les coûts et les marges du restaurant. Élaborer et suivre des tableaux de bord de gestion et des indicateurs de performance. Assurer linterface avec les banques, administrations, experts-comptables et conseils. Gestion comptable opérationnelle Suivre les factures fournisseurs et clients. Organiser et contrôler les règlements. Effectuer les rapprochements bancaires. Participer à loptimisation des processus comptables et financiers internes. Contribuer à la sécurisation et à la conformité des pratiques comptables. Gestion des ressources humaines Assurer la gestion administrative du personnel. Préparer les éléments variables de paie et coordonner la relation avec le cabinet de paie. Suivre les contrats de travail, avenants, dossiers salariés et obligations légales. Gérer les congés, absences et éléments administratifs liés aux plannings. Assurer linterface avec les organismes sociaux et partenaires RH. Veiller au respect du droit du travail et de la convention collective HCR. Contribuer à un cadre social structuré, conforme et serein. Gestion des fournisseurs, achats et approvisionnements Gérer les relations avec les fournisseurs et partenaires du restaurant. Suivre les contrats fournisseurs, prestataires et abonnements. Superviser les commandes, achats et approvisionnements en lien avec les équipes opérationnelles. Contrôler les factures fournisseurs et la conformité des prestations. Participer à la négociation et à loptimisation des conditions fournisseurs. Assurer la continuité et la fiabilité des approvisionnements du restaurant. Organisation, conformité et procédures internes Assurer le suivi des assurances, obligations réglementaires et documents légaux. Structurer, classer et sécuriser lensemble des documents administratifs et sociaux. Mettre en place et améliorer les procédures internes de gestion. Veiller à la conformité administrative, financière et sociale de létablissement. Identifier les risques et alerter la Direction en cas danomalie. Appui à la Direction Assurer un reporting régulier et fiable à la Direction. Apporter un appui à la prise de décision sur les sujets de gestion. Proposer des améliorations organisationnelles et des outils de pilotage. Contribuer à la structuration et à la montée en gamme de la gestion du restaurant.