POSTE : Opérateur Polyvalent de Production H/F DESCRIPTION : Avec son atelier à taille humaine, la fromagerie ETXALDIA a la capacité de produire uniquement en petite série. La fromagerie artisanale fabrique et commercialise du fromage, du beurre et du lait. Nous recherchons pour renforcer notre équipe un Opérateur polyvalent (H/F), en contrat saisonnier (28h / semaine). MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES Rattaché(e) au Chef d'atelier de production vos missions principales sont les suivantes : - Assure le moulage, le pressage, le démoulage des fromages dans le respect des standards établis et de consignes - Assure le barattage, moulage, emballage du beurre - Effectue les retournements et la mise au froid des produits à pate égouttée : respect des temps pour le retournement et des pH de mise au froid - Suivre la programmation de la recette dans le Bac de drainage ainsi que l'égalisation du caillé afin de respecter l'homogénéité des fromages - A la saumure : démoulage, salage, et pesée des fromages fabriqués, mise et sortie des fromages à saler en respectant les durées de saumurage, pesée et le rangement des fromages pour la sortie saumure - Assurer le nettoyage de l'ensemble du matériel et des locaux de la fabrication du rangement de la totalité du matériel propre durant et à la fin de la journée - Respecter les procédures de nettoyage - Majoration des heures de nuit et heures supplémentaires, - Mutuelle prise en charge à 53% par l'employeur pour le/la salarié(e) + conjoint + enfants (3ème enfant gratuit) PROFIL : - Faire preuve d'un bon esprit d'équipe - Polyvalence et autonomie - Être rigoureux, précis - Capacités d'adaptation et de réactivité - Respecter les consignes