Description du poste : Au sein de notre laboratoire, vous serez chargé(e) de :***Préparation des produits :***- Désosser, parer et découper les viandes et volailles selon les normes de qualité et les exigences de présentation.***- Conditionner les produits en barquettes pour la vente en libre-service (pesée, étiquetage, emballage).***- Assurer la traçabilité des produits et le respect des DLC (Date Limite de Consommation).***Respect des normes :***- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire.***- Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements.***- Veiller au bon fonctionnement des machines et signaler toute anomalie.***Gestion des stocks :***- Participer à la gestion des stocks de matières premières.***- Optimiser la production pour minimiser les pertes.***- Signaler les besoins en approvisionnement.***Conseil et vente (ponctuellement ou en complément) :***- Être disponible pour répondre aux questions des clients sur les produits en libre-service.***- Conseiller les clients sur les choix, la préparation et la cuisson des viandes.***- Orienter les clients vers les produits adaptés à leurs besoins.***- Participer à la mise en place d'animations commerciales et de dégustations. Description du profil :***Expérience et formation :***- CAP/BEP Boucher ou expérience équivalente en préparation de produits carnés.***- Une expérience en laboratoire de préparation libre-service serait un plus.***Compétences :***- Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes et volailles.***- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).***- Aptitude à travailler en respectant les cadences de production.***- Rigueur, organisation et souci du détail.***- Capacité à travailler en équipe.***- Sens du service client et bonnes compétences en communication.***- Goût pour la vente et la mise en valeur des produits.***Qualités :***- Sens de l'organisation et de la méthode.***- Esprit d'équipe et bonne communication.***- Dynamisme et réactivité.***- Goût pour le travail soigné et précis.