Présentation du projet d'Entreprise : La mission de S.O.L. (pour Saveurs Originales du Loiret) est de relocaliser la production d'aliments massivement importés de l'étranger, de les cultiver en bio, de les transformer sur place et de les commercialiser à moins de 200km. S.O.L. comprend aujourd'hui une exploitation biologique créée il y a 7 ans de noisetiers, d'amandiers, de pacaniers et de yuzus sur près de 30ha ainsi qu'une unité de transformation et de conditionnement des fruits à coque en huile, poudre et fruits torréfiées, destinés aux plus grands chefs cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers ainsi qu'à des réseaux d'épiceries bio et des laboratoires de cosmétiques (pour l'huile). Nous recherchons un second d'exploitation et d'atelier aux côtés de Nathalie (exploitante sur la partie production) et Benjamin (co-fondateur et chargé de la transformation et commercialisation), pour prendre en charge la partie production et transformation. Votre mission: En tant que second d'exploitation et d'atelier, vous deviendrez la clé de voute du projet S.O.L. et accompagnerez son développement dans la durée. Sous la responsabilité et aux côtés de Nathalie, vous assurerez l'entretien et permettrez la croissance et bonne fructification des 9 000 noisetiers, 1 300 amandiers, 200 pacaniers et 450 yuzus qui composent l'exploitation. Par votre capacité à communiquer, vous partagerez ce que vous observerez dans les parcelles et participerez à la réflexion sur les différentes solutions à apporter. Vous contribuerez également à l'élaboration des plannings et à la priorisation des tâches à réaliser. De plus, vous aurez en charge la transformation, le conditionnement et le stockage des produits issus de l'exploitation au sein d'un nouveau bâtiment agricole, à hauteur de 50% de votre temps. Chacune des activités de ce poste (production et transformation) est fortement mécanisée grâce à un matériel récent ou neuf, permettant d'assurer seul le bon fonctionnement de cette exploitation. Un ingénieur agronome spécialisé sur les fruits à coque apporte ses conseils sur le suivi de la conduite technique arboricole. Un apprenti viendra vous seconder à l'été 2026 pour absorber la montée en puissance des quantités récoltées, transformées et commercialisées. Vos tâches, sur la partie production : - Entretien des rangs (tracteur, broyeur Kubota et broyeur Facma avec satellite déporté), de mai à août, - Coupe des rejets et taille, de février à octobre, - Contrôle et entretien de l'irrigation par micro-aspersion, de mai à septembre, - Fertilisation minérale, traitements phytosanitaires bio et épandage de fumier, d'avril à juillet, - Contrôle de l'état sanitaire pour analyses et décisions d'actions en coordination avec l'ingénieur agronome, - Gestion de la récolte, - Entretien du matériel.  Sur la partie transformation : - Gestion des processus de lavage, calibrage, séchage, cassage, pressage, broyage, torréfaction et conditionnement (mise en bouteille ou mise sous vide), - Manutention des stocks avec charriot élévateur, - Préparation des commandes et mise à disposition du transporteur, - Entretien du matériel entièrement neuf.   Formation agricole et expérience exigée. Les compétences techniques : Connaissances en arboriculture Organisation et suivi de la production végétale Suivi itinéraire technique Plan de gestion sanitaire Compétences mécaniques / électriques souhaitées et entretien du matériel Conduite d'engins : tracteur, charriot élévateur impératif Connaissance ou expérience en matière de transformation alimentaire serait un plus. La détention du certiphyto serait fortement appréciée. Savoir-être professionnel : Reconnu pour votre sens de l'observation, vous avez le souci du détail et du travail bien fait Vous avez le sens des priorités et savez faire des propositions Bon communiquant, vous êtes capable de rendre compte de vos observations et recommandations. Curieux et autonome, vous aimez actualiser vos connaissances en agronomie.