POSTE : Responsable Retail H/F DESCRIPTION : Notre Client est un des acteurs de référence dans le domaine de la gastronomie parisienne à travers deux maisons d'exception qui sont devenues la référence dans leurs univers respectifs. Outre les deux restaurants historiques qui font sa réputation, le groupe décline son savoir-faire à travers différents formats (comptoir de restauration dans les grands magasins, offre d'épicerie fine ). Le groupe explore également de nouveaux territoires et accélère son développement à l'international. Si vous voulez participer au développement d'une très belle maison familiale, si vous êtes intéressé(e) par l'univers de la gastronomie et de ses produits d'exception, si vous cherchez à évoluer au sein d'une équipe à taille humaine avec de réelles perspectives d'évolution, nous serons ravis de vous accueillir au sein des équipes. MISSIONS PRINCIPALES Périmètre : boutique historique Paris 8e et plus largement activité retail wholesale (Grande Epicerie de Paris, Lafayette Gourmet ) Les enjeux : (1) développer l'offre de produits (2) développer les ventes B2C de la boutique historique (3) développer les ventes grands comptes et B2B (4) développer l'activité retail wholesale (France pour commencer puis international) Présent(e) sur les points de vente, vous avez en particulier pour missions sans que cette liste soit exhaustive : Clients - Accueillir les clients, les servir, les fidéliser et plus généralement veiller à leur proposer une expérience d'achat mémorable en magasin - Former les équipes dans ce sens - Construire, qualifier et développer le fichier clients afin de mettre en oeuvre des actions de fidélisation et de personnalisation - Développer les ventes en ciblant et fidélisant la clientèle : résidents, affaire et touristes en proposant des offres ciblées, de nouveaux services et des expériences exclusives - Construire un planning annuel d'animations commerciales pour chaque point de vente afin de créer l'évènement, d'attirer de nouveaux clients et dynamiser les ventes Equipe - Encadrer les équipes et développer en particulier leur niveau d'expertise produit, leur savoir-faire métier et leur savoir-partager client en veillant à créer un climat de parfaite coopération entre les équipes magasins et les équipes restaurants Organisation - Passer les commandes de produits auprès du prestataire logistique, vérifier et contrôler la qualité des produits réceptionnés et la qualité des produits proposés aux clients (visuel, fraicheur, DLUO, emballage) - Gérer les caisses des boutiques en s'assurant du respect des bonnes procédures - Piloter les inventaires mensuels et mettre en oeuvre en particulier un suivi et un contrôle spécifique des stocks des produits au quotidien Produits - Réaliser une veille régulière concernant l'évolution de l'offre et le positionnement prix des principaux concurrents dans les univers des produits de luxe alimentaires - Développement produits : être force de proposition pour faire évoluer l'offre, les services, le merchandising, les vitrines - Autres : mise en place merchandising boutique / suivi des marges / pricing PROFIL : Compétences clés - Excellente culture du service client et sens aigu du détail. - Forte capacité à développer le chiffre d'affaires (vente conseil, fidélisation, upselling). - Maîtrise des fondamentaux de la gestion retail : stocks, commandes, marges, inventaires, reporting. - Aisance avec une clientèle internationale ; anglais courant indispensable (autres langues appréciées). - Bonne maîtrise des outils de caisse et de gestion (POS, reporting). Savoir-être - Présentation irréprochable et posture haut de gamme. - Leadership naturel, sens de l'exemplarité et esprit d'équipe. - Goût prononcé pour la transmission et la formation des équipes. - Curiosité, rigueur et sens du détail. - Passion sincère pour la gastronomie et les produits d'exception. Ce qui fera la différence - Connaissance approfondie des produits gastronomiques de luxe et de leur histoire. - Capacité à créer une expérience client mémorable, personnalisée et émotionnelle. - Sensibilité à l'univers des marques premium et au storytelling produit.