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- Détail de l'offre 8925664
Offre n° 8925664
CHEF DE CUISINE (H/F)
26 - VALENCE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 juin 2024
Nous recherchons pour le compte de notre client un chef de cuisine confirmé dans son expérience au sein d'un établissement semi gastronomique.Élaboration des menus, des fiches techniques (notre concept repose sur un menu unique guidé par la qualité des plats proposés ainsi que par les opportunités d'approvisionnement) > Gestion de l'approvisionnement (du contrôle à la réception), des stocks et les relations avec les fournisseurs. > Gestion de la traçabilité des approvisionnements > Gestion et coordination de la mise en place, du suivi et de la maîtrise du food-cost et des coûts de la cuisine. > Organisation de la mise en place, la production et le service > être le garant du haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine > animation de l'équipe de cuisine (4 à 5 personnes « fragilisées ») avec bienveillance et exigence. > Formation des équipes (les collaborateurs, en insertion, ne sont pas des professionnels) > Manager de proximité très humain. Vous aidez vos équipes à reprendre confiance en elles et à retrouver goût à la vie. > Mise en place, suivi et contrôle des règles HACCP et de sécurité
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Randstad
Randstad Search, Cabinet Conseil en Recrutement et Approche directe, intervient dans la recherche et l'évaluation des profils Middle et Top Management. Le cabinet est présent dans les principales métropoles françaises. Les consultants du Pôle Finance, RH, Juridique mettent à votre service leur expertise métier pour vous accompagner dans votre carrière.
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