POSTE : Responsable de Restaurant - Gérant H/F DESCRIPTION : Vous serez en charge de la gestion complète du Bar et du Restaurant. Cuisine traditionnelle avec carte réduite et plats du jour. Bar ouvert de 8h à 19h. Restaurant ouvert de 12h à 15h. 7 jours sur 7. Possibilité de mettre en place un jour de fermeture hebdomadaire avec service de snacking en remplacement, selon le planning mis en place. Equipe en place 2 Cuisiniers et 1 plongeur, 3 personnes en salle pour le bar et la salle. PROFIL : Véritable professionnel de la restauration, vous justifiez d'une expérience réussie dans un restaurant de type brasserie traditionnelle. Vous souhaitez vous investir dans un projet challengeant, dans un cadre atypique, avec une clientèle d'habitués et de clients de passage. Vous aurez en charge : - La gestion financière de l'établissement - La gestion RH de l'équipe : recrutement, fidélisation, gestion des plannings - Les achats - La msie en place de la carte en relation avec les 2 cuisiniers. - Le reporting avec la direction. En fonction de votre réussite et de votre autonomie, une possibilité de gérance autonome peut être envisagée à court ou moyen terme.