Description du poste : Vous préparez les échantillons, les appareils de mesures et d'analyses et contrôle leur conformité d'étalonnage et de fonctionnement, vous réalisez des prélèvements pour les analyses physico-chimiques ou microbiologiques. Vous devez appliquer les protocoles d'analyses et de procédures qualité, analyser les échantillons avec les méthodes de référence et ou l'infrarouge, suivant un plan de contrôle et de cadenciers. Vous réalisez des analyses microbiologiques des produits finis ou en cours de fabrication, des analyses microbiologiques sur l'environnement, les prélèvements sur l'environnement. Vous enregistrez les résultats sur les bases de données informatiques en vigueur, vous prévenez votre hiérarchie sur les résultats hors cibles, ainsi que les services concernés, vous libérez les lots informatiquement, Vous veillez au respect des procédures, état des contrôles, enregistrements et étalonnage des équipements de mesure, vous alertez en cas de dysfonctionnement. Description du profil : Bac+2 type BTS Anabiotec ou équivalence, Connaissance des microorganismes, des milieux de culture, Manipulations stériles, Connaissance des méthodes physico-chimie (référence et IR) sur le lait et le fromage, Autonomie, Rigueur, Sens de l'organisation, Travail en équipe, Réactivité sur l'information des résultats.