Description du poste : Votre agence Triangle de Nantes c'est une équipe sympa, disponible et à votre écoute, qui est là pour vous accompagner, pas seulement pour une mission mais pour enrichir votre parcours professionnel et vous faire évoluer ! Nous recrutons un responsable d'unité H/F en CDI pour le compte de notre client dans le secteur de la restauration, basé à Nantes. Vos missions : - Superviser et contrôler la bonne organisation de son équipe. - Gérer et administrer l'équipe : établir les plannings, réaliser la saisie des heures dans le logiciel paie. - Recruter, intégrer, former selon les process des marques et de l'entreprise, réaliser l'entretien professionnel et l'entretien d'évaluation. - Contrôler la bonne réalisation des formations obligatoires par les équipes (hygiène, allergène, sécurité, bancaire...). - Appliquer la réglementation disciplinaire après validation des RH. - Participer à la mise en oeuvre de la politique commerciale (superviser les ventes, promouvoir...) en accord avec son supérieur hiérarchique. - Passer les commandes et les contrôler. - Gérer les stocks, réaliser ou superviser les inventaires et les contrôler. - Analyser les résultats d'un point de vue financier et qualitatif. - Etre responsable du compte d'exploitation et des résultats. - Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation au quotidien et participer à la définition des objectifs. - Suivre des tableaux de bord et le compte d'exploitation jusqu'à l'EBITDA. - Prendre les décisions pour sécuriser et développer l'activité (plans d'actions, proactivité...). - Animer des formations HSCT pour ses équipes. - Organiser des événements et des demandes clients en accord avec son supérieur hiérarchique. - Participer activement à la vente (mise en place, vente, réassort, production) Description du profil : Votre profil : - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité. - Connaitre et faire respecter les procédures en matière de législation sociale et disciplinaire, législation commerciale. - Connaître les techniques d'analyse économique. - Avoir une expérience confirmée dans le domaine de la restauration