Ville à taille humaine et centre de la troisième agglomération bretonne (200 000 habitants), Lorient conjugue tous les atouts : qualité de vie, dynamisme, nombreux commerces, services et administrations. Un port de plaisance au coeur de la cité et les plages à quelques minutes, nichée entre mer et vallées, Lorient permet toutes les évasions, sportives et culturelles Le service restauration de la Ville de Lorient produit environ 4 000 repas par jour pour le compte de différentes structures et établissements internes et externes. Dans ce cadre, la cuisine de production assure, en liaison froide la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de l'hygiène et de la réglementation en vigueur en restauration collective, du planning de fabrication et des consignes de travail. Le service de la restauration municipale met en avant la qualité de ses approvisionnements, le fait-maison et les filières locales.  Dans ce contexte, vous assurez des productions culinaires en alternance, par roulement tous les mois, sur le secteur chaud et le secteur froid. Participer à la préparation des productions culinaires chaudes et froides (roulement tous les mois) Participer ponctuellement aux conditionnements des préparations et autres tâches liées à l'activité de la cuisine centrale  Participer aux réceptions municipales organisées par le service     Participer aux réunions de service et informer, ainsi que rendre compte, des problèmes et difficultés rencontrées à sa hiérarchie Assurer en cas de nécessité le remplacement d'un des deux chefs d'équipe secteur froid et secteur chaud   Formation initiale en restauration (CAP, Bac Pro en cuisine) Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration Capacité à s'organiser dans la réalisation de ses activités Sens du travail en équipe et capacité de collaboration  Réactivité, motivation et dynamisme Souci du service rendu à l'usager -    Pose de congés pendant les vacances scolaires -    Travail en journée continue, déjeuner pris sur place