Descriptif du poste: Vous intégrez un groupe indépendant de 400 personnes possédant plusieurs établissements franchisés et vous participez à l’ouverture d’un bel établissement (objectif de 2,6M€ ; 2 à 300 cvt/jour).  Vous encadrez, formez et faites évoluer une équipe d’une dizaine de personnes dont un Second.  Vous êtes responsable de l’envoi des plats (régularité de la qualité), du respect des normes d’hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques. Vous assurez la liaison entre la salle et la cuisine (éventuelles ruptures de stocks, adaptation aux demandes des clients...).  Vous gérez vos ratios, vos stocks, vos commandes et réalisez vos inventaires.   Vous contribuez à créer une ambiance conviviale dans votre équipe, correspondante à la culture de l’enseigne.     Rythme continu  2 jours de repos / semaine   Profil recherché: Leader de brigade lors de services à fort volumes, vous bénéficiez d’une expérience idéalement acquise en chaine nationale. Votre sens de l'initiative et du collectif seront vos meilleurs atouts pour ce poste.